Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Udma Peynir Müzesi Restoran; Gaziantep’in en eski ilk çifte hamamında kurulmuş özel bir oluşumdur.

Müzemizin adı Udma Peynir Müzesi ve Restoran olup; Udma kelimesi Kâşgarlı Mahmud’un Divânu Lügat-it Türk eserinde geçmektedir. Sütü mayalamak yerine sütü uyutmak: Udhıtma-Udma kelimesini kullanmıştır. Müze & Restoranımızın ismi oldukça manidar olup bin yıllık Türkçe bir kelimedir.

Kâşgarlı Mahmud, Karahanlı Devleti’nde yaşamış olup devletin resmi dili Türkçe’dir. Eserini kaleme aldığı 1074-1075 yıllarında Türkçe’nin Arapçadan üstün olduğunu ispatlayabilmek için Divânu Lügat-it Türk adlı sözlükte her kelimeye bir mana katmıştır.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in vizyon projeleri arasında yer alan UDMA Peynir Müzesi Restoran 15 Eylül 2022 tarihinde ziyaretçilerine kapılarını açtı.

Peynirin başlangıcı günümüzden 9 bin yıl öncesine tarihlenmektedir. Türkiye’ye ait olan 160 çeşit peynir türü içerisinde Antep Peyniri apayrı bir konuma sahiptir. Bu denli köklü ve değerli bir lezzetin Dünyaya müze ve restoran aracılığı ile tanıtılması büyük bir önem arz etmektedir. Müze, halk arasında ve kaynaklarda “Eski Hamam” ya da “Pazarcık Hamamı” diye geçmekte olup tarihi XIV. yüzyıla uzanmaktadır.

Tarihi bir atmosfer içerisinde Antep Peynirinin tarihçesi ziyaretçilerimize oda oda aktarılmaktadır. Gaziantep’in tescilli lezzet değerleri arasında yer alan Antep Peyniri ile ilgili olarak simülasyon gösterisi, mayalama unsurları, kaplar ve Antep Peynirlerinin maketleriyle ziyaretçilerimizi ağırlıyoruz.

Öyle ki; Müzeler Şehri diye anılan Gaziantep, Gastronomi alanında açmış olduğu müzeleriyle Dünyada önemli bir örnek şehir statüsündedir. UDMA Peynir Müzesi & Restoran bu bakımdan önemli bir yere sahiptir.

Her ay düzenlenen Peynir Yapım Atölyeleri ile katılımcılara geçmişten günümüze peynirin yapım aşamaları uygulamalı olarak gösterilirken, sofralarımıza geliş aşaması ve sürdürülebilirliği anlatılmaktadır.

Yapı içerisinde bulunan markette ise misafirlerimize restoranda kahvaltıda sunulan her ürünün satışı yapılmaktadır. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’ne ait olan üretim tesislerinde tamamen doğal ve katkı maddesi olmadan üretilen ürünler satışa sunulmuştur.

Tarihi bir atmosfer içerisinde yer alan Restoranımızda, 28’i soğuk 10’u sıcak olmak üzere 38 çeşitten oluşan serpme kahvaltılık ürün ile ekstra spesiyaller ve tecrübeli personellerimizle hizmet veriyoruz.